

Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
Tomates au beurre de gingembre
Cette recette est un hommage à la chaleur du mois d'août et à l'attrait de nos étals de tomates préférés sur le marché local. Pouvez-vous sentir l'odeur des tomates ? Ajoutez du beurre de luxe (ou du ghee), du gingembre et des oignons verts, et déposez le tout sur des toasts pour un plat d'accompagnement estival rapide..
ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1-2 cuillères à soupe de gingembre haché biologique The Ginger People
- 4 échalotes, parties blanches et vert pâle finement hachées, parties vertes foncées finement émincées
- 1-½ livres de tomates, coupées en morceaux de 1 pouce (environ 4 tasses)
- 2 cuillères à soupe, plus 1½ cuillères à café de lsodium sauce soja
- Sel casher selon le goût
les orientations
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Lorsque le beurre cesse de mousser, ajouter le gingembre émincé et les blancs d'échalotes et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
- Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson, en les retournant délicatement à l'aide d'une grande cuillère, jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes, soit environ 2 minutes.
- Ajouter la sauce soja et mélanger.
- Assaisonner avec du sel. Garnir de feuilles d'échalotes. Servir sur du riz ou sur du levain grillé.

Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
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