Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

Sauce au gingembre et aux canneberges

PRÉPARATION: 5 MIN | CUISSON: 10 MIN | PORTIONS: 10

Riches en antioxydants et bons pour la santé intestinale, le gingembre et les canneberges sont le complément parfait d'un riche repas de fête. En prime ! Les canneberges peuvent contribuer à renforcer la santé des voies urinaires et à réintroduire de bonnes bactéries dans votre système digestif. Oh, et n'oublions pas que cette recette est super facile à préparer et encore plus délicieuse à manger. 

ingrédients

  • 16 onces de canneberges fraîches, cueillies et rincées
  • 2 tasses de sucre cristallisé
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de jus d'orange frais
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché biologique The Ginger People
  • Zeste finement râpé d'une orange

 

les orientations

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole épaisse et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies s'ouvrent, environ 10 minutes. Retirer du feu.
  2. Écumer la mousse à l'aide d'une cuillère en métal et la jeter. Laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer, couvert, jusqu'à 3 mois.
Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

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