Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
Vinaigrette au gingembre et à la moutarde au miel
Cette vinaigrette sucrée et acidulée est un excellent complément à un régime alimentaire sain - réchauffante et lumineuse, mais pas trop ardente. Elle se conserve une semaine au réfrigérateur. Servez-la sur une salade d'épinards, de fraises, de fromage de chèvre et de noix.
ingrédients
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 2 cuillères à café de gingembre râpé biologique The Ginger People
- 1/2 cuillère à café de sel marin fin
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
les orientations
- Dans un petit bocal ou un bol, mélanger au fouet l'huile, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable ou le miel, le gingembre râpé, le sel et le poivre noir jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Si votre moutarde est froide, il se peut qu'elle ait besoin de quelques minutes pour se réchauffer avant de s'incorporer complètement.
- La vinaigrette se conserve au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. L'huile d'olive peut se solidifier légèrement lorsqu'elle est froide ; dans ce cas, il suffit de la laisser se réchauffer à température ambiante avant de la servir.
Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
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