Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
Crumble aux pêches et au gingembre avec garniture d'avoine
Ce crumble aux pêches associe les bienfaits digestifs du gingembre à des pêches riches en antioxydants et à des flocons d'avoine riches en fibres. Les saveurs chaudes du gingembre et des pêches sucrées en font un dessert réconfortant avec une touche nutritive, favorisant une digestion saine, la santé de la peau et du cœur. Il s'agit d'une gâterie facile et nourrissante pour toutes les saisons.
ingrédients
remplissage
- 6 pêches mûres, coupées en tranches
- 1 cuillère à soupe de jus de gingembre The Ginger People
- 2 cuillères à soupe de copeaux de gingembre cristallisé The Ginger People
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
nappage
- 1 tasse de flocons d'avoine
- ½ tasse de farine d'amandes (ou de farine de blé entier)
- ¼ tasse d'huile de coco (fondue) ou de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de cannelle
- Pincée de sel
les orientations
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Préparer la garniture : Dans un grand saladier, mélanger les tranches de pêche, le jus de gingembre, le gingembre cristallisé, le miel (ou le sirop d'érable), la cannelle et le jus de citron. Transférer le mélange dans un plat de cuisson.
- Préparer la garniture : Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine d'amande, l'huile de coco fondue (ou le beurre), le miel (ou le sirop d'érable), la cannelle et une pincée de sel jusqu'à obtention d'une texture friable.
- Assembler et cuire au four : Saupoudrer uniformément le mélange d'avoine sur la garniture aux pêches. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les pêches fassent des bulles.
- Servir : Déguster chaud, éventuellement garni de yaourt grec ou d'une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
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