Ce plat d'accompagnement à base de patates douces est chargé de sirop de gingembre et de gingembre cristallisé - deux fois plus de gingembre ! Nommé Hassleback d'après le restaurant Hasselbacken de Stockholm où il a été servi pour la première fois. Préparez quelques pommes de terre ou une grande quantité pour une fête de fin d'année. Ces pommes de terre se réchauffent très bien.

ingrédients

• 4 petites patates douces de 6oz
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/3 de tasse de sirop de gingembre The Ginger People
• 1/3 de tasse de gingembre cristallisé The Ginger People®, haché
• 1/3 de tasse de noix de pécan, hachées
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, facultatif

les orientations

1. Préchauffer le four à 425°F. Beurrer ou huiler légèrement un plat à gratin de 2 pintes.
2. Frotter les patates douces et les éponger, sans les éplucher. Couper une fine tranche dans le sens de la longueur sur un côté de chaque patate. Placer dans la cocotte le côté coupé vers le bas pour que chaque patate repose à plat sur le plat. Cela permet également aux tranches de s'étaler pendant la cuisson.
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire des entailles transversales d'un quart de pouce de large sur toute la longueur de chaque pomme de terre, en coupant presque tout le long de la pomme de terre (voir l'astuce supérieure ci-dessous). Placer les pommes de terre dans le plat sur les fines tranches de pommes de terre.
4. Badigeonner généreusement les pommes de terre d'huile d'olive ou de beurre. Saupoudrer de sel. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que leur peau soit dorée. Réduire le four à 400°F.
5. Mélanger le sirop de gingembre, le gingembre cristallisé, les noix de pécan et la cannelle, le cas échéant.
6. Retirer le plat à gratin du four ; répartir la garniture au gingembre sur les tranches de pommes de terre et entre elles. Remettre au four et cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le sirop soit chaud et bouillonnant. Servir tiède ou légèrement frais.