Bâtonnets de porc au gingembre
Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

Bâtonnets de porc au gingembre

PRÉPARATION: 20 MIN | CUISSON : 10 MIN | PRÉPARATION : 40

Une soirée consacrée à la préparation de boulettes de viande est une activité amusante qui non seulement réunit la famille, mais stimule également la créativité. Et en prime ? Vous pouvez congeler les surplus et les réchauffer pour une envie rapide et satisfaisante de plats à emporter plus tard.

ingrédients

les orientations

  1. Dans un grand bol, mélanger le porc, le chou, les champignons, la carotte, l'ail, l'oignon vert, le gingembre émincé, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le poivre blanc jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  2. Pour assembler les dumplings, placer les papillotes sur un plan de travail propre. Déposer 1 cuillère à soupe du mélange de porc au centre de chaque papillote. 
  3. À l'aide de votre doigt, frottez les bords de la pâte avec de l'eau. Replier la pâte sur la garniture pour créer une demi-lune, en pinçant les bords pour les sceller.
  4. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les bâtonnets en une seule couche et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Servir immédiatement avec la sauce teriyaki au gingembre et au chili doux en guise de trempette. 
Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

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