Parsemés de doux morceaux de gingembre confit, ces délicieux petits pains à la croix chaude sont une délicieuse tradition de Pâques.

ingrédients

• 1 tasse de lait, tiède
• 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre
• 2-1/4 cuillères à café de levure sèche active ou de levure instantanée
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu (½ bâton)
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 3-1/2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de copeaux de gingembre cristallisé de The Ginger People®.
• 1-1/2 cuillères à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• The Ginger People® Organic Fiji Ginger Syrup pour le glaçage

croix

• 1/2 tasse de farine tout usage
• 6-8 cuillères à soupe d'eau

les orientations

1. Placer le lait tiède, le sucre, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans le bol de votre batteur sur socle muni d'un crochet de pétrissage. Laisser reposer pendant environ 5 minutes. Ajouter le beurre et les œufs. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Ajouter la farine, les pépites de gingembre cristallisé, la cannelle, le gingembre moulu, la noix de muscade et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme, environ 3-5 minutes, ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
3. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. 3. Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un torchon propre ou d'un film plastique et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, pendant 1 heure.
4. Pendant ce temps, tapisser le fond du moule 9×13 pouces de papier sulfurisé et graisser les côtés.
5. Lorsque la pâte est prête, la frapper pour en faire sortir l'air. Formez une bûche et coupez-la en 12 morceaux. Façonner chaque morceau en boule, placer dans le moule préparé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit gonflée pendant encore 45 minutes à une heure.
6. Préchauffer le four à 350°F et préparer la pâte pour les croix. Mélanger au fouet la farine et 6 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez de l'eau si la pâte est trop épaisse. Placez-la dans une poche à douille ou un sac à fermeture éclair et coupez le coin.
7. Répartir la pâte sur les petits pains. Faire cuire les brioches pendant 23 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les brioches du coin et les badigeonner de sirop de gingembre pendant qu'elles sont encore chaudes. Laisser refroidir avant de servir.