Recette d'Amanda Chasten
 Amanda est une scientifique de l'alimentation, une conceptrice de recettes et une photographe culinaire basée à Marina, en Californie. Propriétaire de Amanda's Inspired Kitchen, LLC, elle se passionne pour la création de recettes nourrissantes. Elle a plusieurs années d'expérience dans le développement de produits dans l'industrie alimentaire, notamment dans les domaines du chocolat, de la crème glacée et des produits frais.

note de recette

Si vous utilisez du riz sauvage, il doit tremper pendant une nuit.

Soupe de poulet au citron et au gingembre

PRÉPARATION: 15 MIN | CUISSON: 60 MIN | PORTIONS: 4

Cette soupe au goût frais et réconfortant peut être dégustée tout au long de l'année. Pour éviter que le riz ne se détrempe, conservez le riz et la soupe dans des récipients séparés et mélangez-les juste avant de servir. Une excellente soupe à préparer à l'avance.

ingrédients

  • 1/2 livre de poitrine de poulet
  • 5 tasses de bouillon de poule
  • 3/4 de tasse de jus de citron frais
  • Zeste d'un citron
  • 3 cuillères à soupe de gingembre haché The Ginger People
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux
  • 3-4 tiges de chou vert Lacinato ou frisé, égrenées et hachées
  • Sel et poivre
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de thym frais
  • 2 brins de romarin frais
  • 1 petit oignon jaune, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de riz (blanc, brun ou sauvage), cuit (si vous utilisez du riz sauvage, il doit tremper pendant la nuit)

 

les orientations

1. Dans un faitout, mélanger le blanc de poulet, 3/4 de tasse d'eau, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 2 branches de thym, 2 branches de romarin. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire à feu moyen-bas.

2. Cuire à couvert pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et puisse être déchiqueté. Retirer du liquide et déchiqueter.

3. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet et le mettre de côté. Pour plus de saveur, faire cuire le riz dans le bouillon de poulet avec 1 cuillère à soupe de gingembre émincé.

4. Réserver le poulet effiloché, le liquide de cuisson et les herbes dans un bol.

5. Dans la même casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon, le céleri et la carotte coupés en dés. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes.

6. Ajouter 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de gingembre haché, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron, le poulet et le liquide de cuisson/les herbes, ainsi que le bouillon de poulet. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

8. Ajouter le chou frisé haché à la soupe et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

9. Retirer la soupe du feu. Retirer les brins d'herbes.
10. Défaire le riz à l'aide d'une fourchette et le répartir dans des bols en portions de 1/2 à 3/4 de tasse. Verser la soupe sur le riz. Servir chaud.

 

Recette d'Amanda Chasten
 Amanda est une scientifique de l'alimentation, une conceptrice de recettes et une photographe culinaire basée à Marina, en Californie. Propriétaire de Amanda's Inspired Kitchen, LLC, elle se passionne pour la création de recettes nourrissantes. Elle a plusieurs années d'expérience dans le développement de produits dans l'industrie alimentaire, notamment dans les domaines du chocolat, de la crème glacée et des produits frais.

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