Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

Popsicles au citron et au gingembre

PRÉPARATION: 10 MIN | CONGÉLATION: 4 H | PRÉPARATION: 6

Si vous aimez les sucettes crémeuses, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs pour les rendre plus onctueuses et non glacées. Pour une saveur très citronnée, essayez d'utiliser un petit citron entier au lieu du jus de citron (y compris la peau et l'écorce, en enlevant les pépins. Réduisez-le en purée dans un robot culinaire et ajoutez-le à l'étape 1).

ingrédients

  • 3 1/2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché The Ginger People
  • 2/3 de tasse de miel
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 tranches de citron, finement tranchées et coupées en deux

 

les orientations

1. Mettre l'eau et le gingembre dans une petite casserole et porter à frémissement.

2. Retirer du feu et laisser refroidir.

3. Verser le mélange dans un bol à travers une passoire fine en appuyant fortement sur le gingembre avec le dos d'une cuillère.

4. Incorporer le jus de citron et le miel et remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous.

5. Placer une demi-tranche de citron dans chaque moule.

6. Versez le mélange dans vos moules à glace, en laissant un peu de place pour le bâton (les popsicles vont se dilater un peu en gelant).

7. Placez le couvercle sur le moule et mettez-le au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

8. Sortir du congélateur, ajouter les bâtonnets aux sucettes glacées et congeler jusqu'à ce qu'elles soient solides, soit environ 4 heures.

9. Laissez les sucettes glacées reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour les détendre et faciliter leur démoulage.

Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

Il n'y a pas encore de commentaires. Soyez le premier à écrire un.