Rachel Sweeney est photographe de style de vie et créatrice de contenu depuis plus de 12 ans. Elle utilise son œil créatif pour documenter les gens, les lieux et les produits. Rachel a débuté dans l'industrie de la photographie alimentaire avec The Ginger People et travaille maintenant avec une variété de produits de consommation. Rachel a développé une passion pour la cuisine et utilise sa créativité pour développer des recettes uniques, saines et délicieuses. Originaire de Scranton, en Pennsylvanie, Rachel réside à Denver, au Colorado, avec son fiancé. Vous pouvez voir son travail photographique sur instagram, @pb.and.jamzz et @rachel.alan.
Pommes de terre écrasées avec sauce chili douce au gingembre
Notre sauce chili douce au gingembre, vive et percutante, est le complément parfait aux pommes de terre rôties et croustillantes. La sauce de cette recette est à parts égales sucrée et épicée, mais n'hésitez pas à ajouter plus de piments pour monter d'un cran.
ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 livres de petites pommes de terre fingerling ou Yukon gold (idéalement environ 1 1/2 pouce de large)
- Sel casher
- 7 cuillères à soupe de sauce chili douce au gingembre The Ginger People®.
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche grossièrement hachée, plus les feuilles entières pour le service (facultatif)
- 1/4 de tasse d'échalotes émincées, parties vertes (facultatif)
les orientations
1. Chauffer le four à 450°F. Badigeonner une plaque à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et remplir d'assez d'eau pour qu'elles soient recouvertes d'un pouce ; ajouter 2 cuillères à soupe de sel.
3. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
4. Verser dans une passoire pour les égoutter, puis remettre les pommes de terre cuites dans la casserole hors du feu pour permettre à l'humidité restante de s'évaporer.
5. Placer les pommes de terre sur la plaque préparée. À l'aide du fond d'une tasse à mesurer, écraser délicatement chaque pomme de terre jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 1,5 cm. Arroser les pommes de terre des 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et les retourner délicatement pour les enduire d'huile des deux côtés. Saupoudrer d'une demi-cuillère à café de sel et faire rôtir pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
6. Pendant ce temps, faire chauffer la sauce chili au gingembre doux à feu doux.
7. Transférer les pommes de terre dans un plat, les saupoudrer légèrement de sel, puis les napper de sauce chili douce au gingembre. Garnir de feuilles de coriandre et d'échalotes et servir chaud.
Rachel Sweeney est photographe de style de vie et créatrice de contenu depuis plus de 12 ans. Elle utilise son œil créatif pour documenter les gens, les lieux et les produits. Rachel a débuté dans l'industrie de la photographie alimentaire avec The Ginger People et travaille maintenant avec une variété de produits de consommation. Rachel a développé une passion pour la cuisine et utilise sa créativité pour développer des recettes uniques, saines et délicieuses. Originaire de Scranton, en Pennsylvanie, Rachel réside à Denver, au Colorado, avec son fiancé. Vous pouvez voir son travail photographique sur instagram, @pb.and.jamzz et @rachel.alan.
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