Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

Fizz au gingembre et à l'érable, au bourbon et aux épices

PRÉPARATION: 5 MIN | PORTIONS : 1

La star de cette boisson est le sirop simple épicé - il se marie à merveille avec les alcools sombres, est divin versé sur des gaufres ou peut être utilisé pour rehausser vos concoctions de café. Le surplus de sirop peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

ingrédients

sirop simple de gingembre et d'érable épicé 
 
cocktail 
 
  • 1 1/2 once de bourbon ou de whisky
  • 1 once de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 once de sirop simple de gingembre et d'érable épicé
  • 1-2 traits d'amertume d'orange
  • 1 pincée de jus de gingembre The Ginger People®.
  • Prosecco ou eau gazeuse
  • Tranche d'orange, zeste ou écorce, facultatif pour la décoration
  • Anis étoilé, facultatif pour la garniture

les orientations

  1. Porter à ébullition 1/2 tasse d'eau, le sirop d'érable, la cannelle, la cardamome, l'anis étoilé et le gingembre haché ou le jus de gingembre, à feu vif. Faire bouillir pendant environ 3 minutes, en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer le zeste d'orange.
  2. Après refroidissement, filtrer le sirop dans un bocal en verre. Le sirop permet de préparer environ 6 cocktails.
  3. Dans un shaker, mélanger le sirop simple épicé au gingembre et à l'érable, la liqueur, le jus de citron, les amers à l'orange et compléter avec de la glace. Secouer et filtrer dans un verre.
  4. Compléter avec du Prosecco ou de l'eau gazeuse et décorer avec de l'orange et de l'anis étoilé.
Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

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