Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
Asperges vapeur au gingembre mariné
Il s'agit d'une salade froide ou d'un plat d'accompagnement très facile à préparer. Assaisonnez-la juste avant de la servir.
ingrédients
- 1 livre d'asperges de taille moyenne
- 1/4 de pot de gingembre mariné The Ginger People® Organic
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
les orientations
- Laver, couper les extrémités et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites et encore croquantes. Environ 3 minutes.
- Retirer du cuiseur à vapeur, égoutter l'eau, rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, réserver.
- Couper le gingembre mariné en fines lamelles, réserver.
- Faire griller légèrement les graines de sésame dans une poêle sèche, réserver.
- Mélanger les autres ingrédients dans un bol.
- Environ 10 minutes avant de servir, placer les asperges dans un plat de service, entremêlées de gingembre mariné.
- Verser la sauce sur les asperges.
- Saupoudrer de graines de sésame et servir.
Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
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