Recette de Marla NoriegaFormée à la célèbre école culinaire Gato Dumas en Colombie, Marla Noriega est une passionnée de cuisine et une cuisinière professionnelle. Marla est convaincue que bien manger, c'est bien vivre. Un corps sain va de pair avec un esprit sain. Elle aime travailler avec des recettes rapides et faciles. Pour Marla, la cuisine est une forme de méditation. Plongez-vous dans votre cuisine pour goûter à quelque chose de vraiment merveilleux.
Vinaigrette
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/4 de tasse de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de jus de gingembre The Ginger People®
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de sel
Chili, haché (facultatif)
Ajouter tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Verser un filet de vinaigrette sur la salade, garnir d'herbes et servir.
Salade de riz au chou-fleur et au curcuma
Nous adorons cette salade colorée, facile et sans gluten. Ajoutez-y du saumon rôti ou du poulet grillé pour un repas rapide et délicieux. Pour accélérer les choses, utilisez du riz au chou-fleur préparé.
ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1/2 demi-oignon blanc, finement haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre frais moulu
- 1 tête de chou-fleur (environ 1,5 kg), ou du riz au chou-fleur préparé
- 3 cuillères à soupe de jus de curcuma The Ginger People®.
- Persil, coriandre et/ou ciboulette (pour décorer)
les orientations
- Hacher finement le chou-fleur à l'aide d'un robot ménager ou d'un mixeur, réserver.
- Hacher finement l'ail et l'oignon, réserver.
- Faire chauffer la sauteuse à feu moyennement élevé. Ajouter l'huile dans la poêle.
- Attendre que l'huile devienne chaude, puis ajouter l'ail et l'oignon et remuer. Ajouter le sel. Baisser le feu pour que l'ail et l'oignon ne brunissent pas.
- Lorsque l'oignon est ramolli, ajouter le mélange de chou-fleur et faire cuire pendant 7 minutes.
- Ajouter le jus de curcuma et cuire 5 minutes supplémentaires. Réserver.
- Préparer la vinaigrette : Ajouter tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
- Verser un filet de vinaigrette sur la salade, garnir d'herbes et servir.
Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
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