Recettes

Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

Margarita au curcuma

PRÉPARATION: 10 MIN | PORTIONS: 4

Comme deux esprits semblables, la tequila et le curcuma partagent une saveur terreuse destinée aux margaritas. Ajoutez un peu de jus d'ananas pour adoucir le tout et cette boisson tropicale inspirée par @chefmarcela sera certainement votre nouvelle margarita préférée.

ingrédients

1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 tasse de tequila blanco
1/2 tasse de jus d'ananas
1/2 tasse de jus de citron vert frais
1/4 de tasse de nectar d'agave, ou selon le goût
1 cuillère à soupe de jus de curcuma The Ginger People®.
Garniture : Quartiers d'ananas frais et feuilles d'ananas

les orientations

Pour le bord des verres, mélanger le sucre, le chili en poudre et le curcuma en poudre dans une petite assiette. Humidifiez le bord d'un verre à glace avec un quartier de citron vert, puis trempez-le dans le sucre de piment et de curcuma. Veillez à recouvrir entièrement la partie humide du bord. Répétez l'opération avec les trois autres verres.
Pour préparer le cocktail, mélanger la tequila, le jus d'ananas, le jus de citron vert, le nectar d'agave et le jus de curcuma dans un shaker. Remplir de glace et secouer jusqu'à refroidissement, puis filtrer uniformément dans les verres et décorer.