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Laissez le gingembre égayer les plats d'été et réduisez le besoin d'assaisonnements salés
Le gingembre est connu pour être une "épice réchauffante", ce qui le rend parfait pour les riches currys, les thés chaï apaisants et les pâtisseries de fêtes. Toutefois, je trouve personnellement qu'il n'y a rien de plus rafraîchissant que la saveur épicée et sucrée du gingembre en été. L'intensité de la saveur du gingembre est incroyablement forte, ce qui éclaircit les plats et réduit le besoin d'assaisonnements salés. Les repas qui en résultent sont légers et satisfaisants. Au cours d'une saison où de nombreuses personnes se concentrent davantage sur leur forme physique, les propriétés du gingembre contribuent à la gestion du poids en modérant l'appétit, en contrôlant la glycémie et en diminuant l'inflammation. (Pour en savoir plus sur le gingembre et la gestion du poids, voir cet article).
Mes utilisations estivales préférées du gingembre
Boissons
Je préconise souvent l'utilisation du gingembre dans les smoothies. Il ajoute de la saveur sans excès de sucre. Mes smoothies sont simples et, pour éviter d'avoir à peler le gingembre avant chaque utilisation, j'ai toujours du gingembre haché et du jus de gingembre de The Ginger People à portée de main. Ma recette de base pour les smoothies :
1. Une base de légumes verts (épinards ou chou frisé)
2. Une touche de saveur (gingembre, curcuma ou citron)
3. Des graisses anti-inflammatoires (noix de coco, graines de chanvre ou graines de chia)
4. Et juste assez de baies congelées pour ajouter une douceur subtile (myrtilles ou fraises).
Ma dernière astuce préférée pour les boissons d'été : Congeler les shots de The Ginger People Wild Turmeric Ginger Rescue Shots dans des bacs à glaçons, et jeter quelques cubes dans un grand verre d'eau pétillante froide comme "remontant" de l'après-midi.
Repas
Les soirs d'été, mon mari et moi aimons faire griller du poisson pour un dîner léger et facile. Ces derniers temps, nous avons expérimenté la gamme de marinades de The Ginger People. La sauce au gingembre et au citron vert est devenue notre préférée pour le saumon, le mahi mahi et les crevettes, que nous servons avec de simples légumes grillés pour créer un dîner riche en acides gras oméga 3 (anti-inflammatoires), en fibres, en vitamines et en minéraux.
Les sushis sont un autre des mets préférés des beaux jours, et The Ginger People Pickled Ginger est la seule marque que j'ai pu trouver sans utiliser d'édulcorants chimiques. Les édulcorants artificiels peuvent nuire à la santé en modifiant les bactéries intestinales, ce qui peut influer sur les maladies métaboliques. Je conseille toujours à mes clients d'éviter les édulcorants chimiques dans leurs aliments et boissons et de s'en tenir à des ingrédients entiers, non transformés et reconnaissables.
Voyage
En bateau, en voiture ou en avion, beaucoup d'entre nous voyagent davantage en été. Malheureusement, pour les personnes souffrant du mal des transports, ces activités peuvent être désagréables. Des recherches ont démontré que le gingembre pouvait atténuer les nausées associées au mouvement. Il est judicieux de glisser un sachet de GIN GINS ou de comprimés à croquer Ginger Rescue dans un bagage à main pour le grignoter en route vers les aventures de l'été.
Pour les longs week-ends chez des amis ou des membres de la famille, il est toujours agréable d'apporter un cadeau d'hôtesse simple, et les miens sont presque toujours liés à la nourriture. La pâte à tartiner au gingembre, le sirop de g ingembre et le gingembre cristallisé de The Ginger People forment un trio unique à glisser dans un panier pour faciliter les cadeaux.
Alexandra Rothwell Kelly est une diététicienne diplômée, titulaire d'une maîtrise en santé publique, qui réside actuellement à San Francisco. Elle a obtenu son diplôme de premier cycle à l'université de New York et a terminé ses études supérieures à Mount Sinai. Alexandra a plusieurs années d'expérience en nutrition oncologique au Tisch Cancer Institute de New York et a effectué des recherches cliniques en médecine intégrative et en technologie de la santé. Elle donne des conseils personnalisés en matière de nutrition et de mode de vie, en mettant l'accent sur le bien-être général, la prévention des maladies chroniques et la survie au cancer.