Gember: Supervoedsel voor borstkanker

Oktober is Borstkanker Bewustzijnsmaand, maar bewustzijn is niet beperkt tot één maand

Borstkanker raakt velen van ons tot ver na de maand oktober. In 2017 hebben meer dan drie miljoen vrouwen in de Verenigde Staten borstkanker gehad en ongeveer 85 procent van de vrouwen die borstkanker krijgen, heeft geen familiegeschiedenis met de ziekte. Borstkanker is ongedifferentieerd en wijdverbreid; preventie, behandeling en herstel zijn onderwerpen die voor ons allemaal belangrijk zijn.

Ik heb verschillende jaren als gediplomeerd diëtist gewerkt in het Tisch Cancer Institute in New York City, wat uitmondde in een rol van onschatbare waarde in het Dubin Breast Center. Daar bracht ik mijn tijd door met het werken met fantastische vrouwen in alle stadia van de behandeling en het overleven van borstkanker om de symptomen en bijwerkingen van medicijnen te verlichten en gezonde leefgewoonten op te bouwen. De vrouwen met wie ik overlegde, wilden graag meer weten over natuurlijke methoden om hun behandelingen te optimaliseren en over "superfoods" die ze in hun dieet konden opnemen. Gember wordt al eeuwenlang medicinaal gebruikt en staat algemeen bekend om zijn misselijkmakende eigenschappen. Vrouwen die chemo ondergingen, dronken kalmerende gemberthee of kauwden op gembersnoepjes om hun misselijkheid te verlichten. Maar fascinerend genoeg hebben recente onderzoeken aangetoond dat gember veel meer is dan verlichting van bijwerkingen bij borstkanker.

Gember bevat krachtige fytochemicaliën, dat zijn plantaardige verbindingen die de gezondheid bevorderen. Het American Institute for Cancer Research, naast andere gerespecteerde organisaties, promoot de consumptie van populaire fytochemicaliën, zoals resveratrol en lycopeen, voor overlevenden van kanker. In gember omvatten deze minder bekende, natuurlijk voorkomende voedingsstoffen gingerolen en shogaolen. Shogaols staan in medisch onderzoek in de belangstelling vanwege hun antikanker- en ontstekingsremmende werking en veelbelovende onderzoeken hebben de effecten op darmkanker, maagkanker en borstkanker onderzocht.

In een laboratoriumstudie uit 2010 werd het precieze mechanisme onderzocht waarmee de fytochemicaliën in gember borstkanker kunnen beïnvloeden. De onderzoekers concludeerden dat shogaolen zich richten op een belangrijke route in de ontwikkeling van kanker, die bekend staat als Nf-κB. Van Nf-κB wordt momenteel gedacht dat het de ontwikkeling en progressie van tumoren op ten minste de volgende manieren bevordert:

1. Nf-κB activeert en onderhoudt ontstekingen, die kankercellen nodig hebben om goed te gedijen;
2. Nf-κB stimuleert de reproductie van kankercellen en voorkomt apoptose (afsterven) van kankercellen;
3. Nf-κB is betrokken bij het proces van de vorming van nieuwe bloedvaten in tumoren;
4. En ten slotte bevordert Nf-κB de metastase (uitzaaiing naar verre locaties) van kanker.

Gezien de mogelijke schadelijke effecten van Nf-κB, is het zowel voor mensen met als zonder borstkanker in het verleden belangrijk om gember in het dieet op te nemen. Bovendien wordt gember, in tegenstelling tot veel andere "natuurlijke" middelen, over het algemeen als veilig beschouwd voor gebruik tijdens conventionele kankerbehandelingen (hoewel ik altijd adviseer om met je arts te overleggen voordat je grote veranderingen in je dieet aanbrengt).

Gember is ongelooflijk gemakkelijk in het dieet op te nemen. Je kunt een eenvoudige gemberthee maken door een klein stukje geschilde gemberwortel of een ¼ theelepel Organic Minced Ginger of Organic Ginger Juice van The Ginger People toe te voegen aan een kop kokend water. Gember voegt een reinigende en pittige smaak toe aan voedsel en kan snel worden toegevoegd aan smoothies, soepen of sauzen. Probeer mijn herfstrecept van geroosterde koolraap en gembersoep om de betekenis van oktober te vieren en dankbaarheid te tonen voor alle mensen die geraakt zijn door borstkanker.