Vervang kipsalade op basis van mayo door deze gezondere optie en de frisheid van geraspte gember, ingemaakte gember en gember-sesamsaus in Aziatische stijl. Elke gember voegt een andere kruidige nuance toe. Serveer over salade of op een broodje.

ingrediënten

• 1 pond kipfilet zonder bot en vel
• 1/4 kop The Ginger People® Ginger Sesammarinade
• 2 eetlepels The Ginger People® Organic Pickled Sushi Ginger, uitgelekt, grof gehakt
• 1 eetlepel The Ginger People® organische geraspte gember, uitgelekt
• 2 eetlepels dungesneden groene ui
• 2 eetlepels gehakte koriander
• 1/4 theelepel gemalen witte peper
• 1 rijpe mango of papaja, geschild en gesneden (blokjes van 1/2 inch)
• 1/4 kopje geroosterde geschaafde amandelen, optioneel

routebeschrijving

1. Doe de kip in een pan met genoeg water om te bedekken. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Kook onafgedekt 15-20 minuten of tot de kip 160-165°F heeft bereikt en niet meer roze is. Haal uit het water; laat afkoelen. Versnipper of snijd in stukjes van 1/2 inch.
2. Combineer kip, gember-sesamsaus, ingemaakte gember, geraspte gember, groene ui, koriander en witte peper. Roer de mango en amandelen erdoor. Laat 15 minuten staan zodat de smaken zich vermengen of dek af en zet in de koelkast tot serveren.
3. Serveer de salade over gemengde sla met extra Ginger Sesam Dressing, of gebruik als broodbeleg.