Kies je locatie:
NOORD-AMERIKA EUROPA AUSTRALIË

Wortel-gembersoep met zoete gembercroutons

door | 4 mrt 2021

Recepten

PRINT 
Schrijf recensie

Croutons met zoete gember

2 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels The Ginger People® Ginger Spread
3 dikke plakken stokbrood (3/4-inch, in blokjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)

1) Verwarm de oven voor op 350°F.
2) Roer de boter en Ginger Spread in een grote steelpan op middelhoog vuur tot ze gesmolten zijn.
3) Voeg de broodblokjes toe en draai ze om. Verdeel over een bakplaat.
4) Bak 15 minuten of tot het knapperig is. Controleer en roer een paar keer om aanbranden te voorkomen.

Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Wortel-gembersoep met zoete gembercroutons

VOORBEREIDING: 10 MIN | KOKEN: 35 MIN | OPDIENEN: 4-6

De combinatie van geraspte gember en gembersap zorgt voor precies de juiste hoeveelheid pit in deze romige soep. Met gember gekruide croutons zorgen voor een creatieve crunch.

ingrediënten

  • 1/4 kopje ongezouten boter
  • 2 sjalotten, fijngehakt (1/2 kopje)
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 4 kopjes groentebouillon
  • 1-1/2 pond wortelen, geschild en in stukken van 1/2 inch gesneden
  • 2 kleine pastinaken, geschild en in stukjes van 1/2 inch gesneden
  • 2 eetlepels The Ginger People® organische geraspte gember
  • 2 eetlepels The Ginger People® organisch gembersap
  • 1/2 kop zware room
  • Zout en peper
  • Cilantroblaadjes
  • Gesnipperde bieslook
  • Crème fraiche

 

routebeschrijving

  1. Smelt boter in zware steelpan (4 kwart) op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en gemalen koriander toe. Fruit twee minuten.
  2. Voeg bouillon, wortels en pastinaken toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, 20-30 minuten.
  3. Roer geraspte gember en gembersap door het groentemengsel.
  4. Pureer het mengsel tot een gladde massa met een staafmixer of in delen in een blender of keukenmachine.
  5. Doe de soep terug in de pan, voeg de room toe en verwarm het geheel.
  6. Garneer met crème fraiche, verse koriander en bieslook, indien gewenst. Serveer met zoete gembercroutons.
  7. Verwarm de oven voor op 350°F.
  8. Voeg broodblokjes toe en schep om. Spreid uit over een bakplaat.
  9. Bak 15 minuten of tot ze knapperig zijn. Controleer en roer een paar keer om aanbranden te voorkomen.
Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."
​

Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.