Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Wortel-gember dressing

1/4 kop extra vergine olijfolie
1/4 kop rijstazijn
2 grote wortelen, geschild en grof gesneden (ongeveer 2 kopjes)
2 eetlepels The Ginger People® Ginger Juice
2 eetlepels limoensap
1 eetlepel plus 1 theelepel honing
1 theelepel geroosterde sesamolie

RICHTLIJNEN
1. Doe alle ingrediënten in een blender (Vitamix werkt het best) en mix tot een gladde massa.
2. Serveer de gembersaus over je favoriete rijst-, graan- of pokebowl.
3. Bewaar de overgebleven saus in de koelkast. Enkele dagen houdbaar.

Kikkererwten-rijstkom met wortel-gemberdressing

VOORBEREIDING: 10 MIN | KOKEN: 20 MIN | OPDIENEN: 4

Vegetarisch - ja, maar o zo bevredigend. Ik ben een carnivoor maar geniet af en toe van een vegetarische maaltijd. De dressing is geweldig - niet laten liggen. Mooi, vers, gezond. Als je proteïne nodig hebt, voeg je gewoon tonijn of zalmpoke toe.

ingrediënten

  • 1 doos kikkererwtenrijst
  • 1 kopje bevroren edamame
  • 1 kopje bijgesneden en grof gehakte doperwten
  • 4 kopjes gesneden rode kool
  • 1 gesneden avocado
  • 1/4 kopje The Ginger People® Sushi Gember
  • Zwarte sesamzaadjes
  • Wiggen limoen

routebeschrijving

1. Kook kikkererwtenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zeef, spoel en zet apart in een grote kom.

2. Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten in een blender te doen. Verwerk tot een gladde massa.

3. Breng een kleine pan water aan de kook. Voeg bevroren edamame toe en kook 3 minuten, voeg dan de doperwten toe en kook nog 2 minuten. Wanneer de edamame en doperwten gaar en heldergroen zijn, goed laten uitlekken.

4. Verdeel rijst, edamame en doperwten over 4 kommen. Voeg gesneden kool, Sushi Ginger en avocado toe, eveneens verdeeld. Besprenkel lichtjes met wortel-gemberdressing en leg een partje limoen in elke kom. Werk af met een royale strooi sesamzaadjes.

Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.

Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.