Recepten

Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Pure Chocolade Schors met Gember, Venkel en Zeezout

VOORBEREIDING: 10 MIN | KOELEN: 10 MIN | SERVEERT: 4

Gember en venkel hebben opmerkelijke voordelen, zoals een betere spijsvertering, een verhoogde immuniteit en een verbeterde stofwisseling. In combinatie met de rijke, antioxiderende eigenschappen van pure chocolade, bevredigt deze heerlijke, makkelijk te maken creatie niet alleen je verlangen naar iets zoets, maar ondersteunt het ook je algehele welzijn.

ingrediënten

6 ons (1 kop) bitterzoete pure chocolade, grof gehakt
2 eetlepels The Ginger People® gekristalliseerde gember, grof gehakt
1-2 theelepels gedroogd venkelzaad
1/4 theelepel kristalsuiker
Vlokkig zeezout

routebeschrijving

Rooster de venkelzaadjes op middelhoog vuur tot ze geurig zijn. Strooi suiker over de zaden en roer tot het gesmolten is. Leg de gekonfijte venkelzaadjes op een bord om af te koelen.
Smelt de pure chocolade in een kleine kom in de magnetron op hoog 1 tot 2 minuten. Roer tot een gladde massa.
Bekleed een bakplaat met een siliconen bakmat of waspapier.
Smeer de gesmolten pure chocolade uit in een rechthoek van ongeveer 8×5 inch.
Bestrooi met gekristalliseerde gember, gekonfijte geroosterde venkelzaadjes en vlokkig zeezout. Druk met een rubberen spatel voorzichtig op de toppings om ze in de chocolade te laten trekken.
Koel 10 minuten in de koelkast. Breek of snijd in stukken. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast.