

Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."
Lenterolletjes met verse groenten en gember-pindasaus
Om het sneller te maken, kun je je groenten vroeg voorbereiden en ze vlak voor het opdienen in elkaar zetten. Je kunt ze ook van tevoren inpakken en tot 2 uur laten afkoelen. Dek af met een licht vochtige papieren handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen. Voor een hartiger gerecht kun je tofu of kip toevoegen.
ingrediënten
saus
-
1/2 kopje The Ginger People® Gemberpindasaus
-
1 eetlepel vers geperst limoensap
-
1 theelepel bruine suiker
-
1 theelepel hete saus, meer naar smaak
wikkels
-
8 tot 10 (10-inch) rijstpapierwikkels
-
5 blaadjes groene bladsla, in grove stukken gescheurd
-
1 kopje verse basilicumblaadjes
-
3/4 kopje verse muntblaadjes
-
3/4 kopje gehakte verse korianderblaadjes
-
1 kopje luciferwortelen
-
1 kopje gesnipperde paarse kool
-
1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
-
1/2 Engelse komkommer, ontpit en in lange luciferstokjes gesneden
-
1 avocado, gehalveerd, geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden
routebeschrijving
- Klop de Ginger Peanut Sauce met limoensap, bruine suiker en hete saus. Klop er 2-3 eetlepels water door tot de gewenste consistentie is bereikt; zet apart.
- Maak één voor één het rijstpapier 10-15 seconden nat en leg het op een werkvlak. Leg sla, basilicum, munt en koriander in het midden van elk papiertje; leg er Sushi Ginger, wortels, kool, paprika, komkommer en avocado op; breng op smaak met zout en peper.
- Breng de onderste rand van de wikkel strak over de vulling en vouw dan de zijkanten naar binnen, rol van onder naar boven tot de bovenkant van het vel bereikt is, wees voorzichtig dat het rijstpapier niet scheurt; dek af met vochtig keukenpapier. Herhaal dit met de resterende wikkels en vulling. Snijd in plakjes op de gewenste dikte.
- Serveer direct met de Gemberpindasaus.

Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."
Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.