Recepten

Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Bosbessenpops met gember

VOORBEREIDING: 15 MIN | INVRIEZEN: 5 UUR | MAAKT: 6 IJSLOLLY'S

Deze veganistische pops zijn super simpel en zuivelvrij en worden gemaakt met kokosmelk, honing, mollige bosbessen en een vleugje gember. Ga creatief aan de slag en maak een mix voor een rode, witte en blauwe pop!

ingrediënten

1 blik (13,5 ounces) volle kokosmelk
5 eetlepels honing, rauw & lokaal indien mogelijk
1 eetlepel The Ginger People gembersap
1/2 kopje bevroren bosbessen

routebeschrijving

1. Klop in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur kokosmelk, honing en gembersap door elkaar. Zodra het kookt, zet je het vuur laag, dek je het af en laat je het mengsel 10 minuten sudderen.

2. Haal het mengsel van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verdeel gelijkmatig over ijslollyvormpjes (ongeveer 3/4 vullen). Schep bevroren bosbessen in elke vorm, laat ze door het mengsel verdelen en plaats de vorm in de vriezer.

3. Haal na 1 uur de vorm uit de vriezer en steek houten stokjes in elke ijslollyholte. Zet terug in de vriezer tot de ijslolly's stevig zijn (ongeveer 4 uur).