Recepten

Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Gember-citroengras-munt spritzer

PREP: 5 MIN | COOK/STEEP: 30-60 MIN | MAKT: 1 Drankje

Een heerlijk schone en licht kruidige spritzer. Gemaakt met onze subtiel gekruide gember siroop en vers citroengras, is deze sprankelende drank super verfrissend en nog gezond ook!

ingrediënten

1 kopje water
1 kopje The Ginger People® Biologische gembersiroop
2 stevige stengels vers citroengras, in 2-inch lengtes gesneden en fijngestampt, plus stengels voor garnering
10 verse muntblaadjes
4 schijfjes citroen plus meer voor de garnering
Sprankelend water
ijsblokjes

routebeschrijving

Voeg water, gembersiroop, citroengras, munt en citroenschijfjes toe aan een steelpan. Breng zachtjes aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur; dek af en laat 30-60 minuten trekken of tot het afgekoeld is.
Zeef het mengsel door een zeef in een bak.
Om spritzer te maken: Doe ijsblokjes in een glas; voeg 1-2 eetlepels siroop toe. Vul aan met bruiswater en een paar partjes citroen. Voeg naar smaak extra gembersiroop toe.
Bewaar de siroop in de koelkast.