Recept van Huiskok, Abbie LeesonAbbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."
Gember Soja Citrus Marinade
Gember is de ultieme vleesvermalser dankzij een krachtig enzym genaamd zingibain. Voor een meer tropische twist kun je de sinaasappel en citroen vervangen door ananas en limoen. En of dit de beste vleesmarinade ooit is... dat oordeel laten we aan jouw smaakpapillen over.
ingrediënten
- 1 kopje natriumarme of alternatieve sojasaus
- 1 theelepel The Ginger People® fijngehakte gember of gembersap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel honing of agave, of 2 eetlepels sinaasappelmarmelade
- 1 citroen, sap
- 1 sinaasappel, sap (ongeveer ⅓ kop sinaasappelsap)
- ½ kopje extra vierge olijfolie
routebeschrijving
- Klop alle ingrediënten samen in een niet-corrosieve (niet-metalen) kom.
- Marineer varkensvlees 2-8 uur of 's nachts, kip 2-4 uur en rundvlees 1-2 uur.
- Marineer groenten, tofu of zeevruchten 30 minuten.
Recept van Huiskok, Abbie LeesonAbbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."
Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.