Peperkoek havermout eiwitrepen
Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Peperkoek havermout eiwitrepen

VOORBEREIDING: 5-10 MIN | BAKKEN: 40-50 MIN | MAAKT: 12 REPEN

Peperkoek is niet alleen voor vakantiekoekjes. Maak deze makkelijke, eiwitrijke ontbijtkoek-havermoutrepen en vul je voorraadkast met glutenvrije minigerechten om zo mee te nemen als ontbijt, lunch of tussendoortje.

ingrediënten

  •  2 kopjes haver
  • 1/2 kopje collageenpeptiden
  • 1/2 kop vanille-eiwit
  • 1-1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1-1/2 theelepel gemalen piment
  • 1-1/2 theelepel gemalen gember
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 3/4 kop melk
  • 2 eetlepels melasse
  • 1 eetlepel kokosolie gesmolten
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 kopje The Ginger People® gekristalliseerde gemberchips
  • Walnoten, grof gehakt
  • Druppel The Ginger People® Fiji gember siroop

 

routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 375°F
  2. Doe alle ingrediënten in een blender, behalve de Crystallized Ginger Chips en walnoten. Mix op hoge snelheid tot het gecombineerd en glad is.
  3. Spatel er gekristalliseerde gembersnippers door
  4. Voeg toe aan een 8×8 inch of 9×13 inch ovenschaal bekleed met bakpapier.
  5. Top met walnootstukjes
  6. Doe folie over de pan en bak 35-40 minuten. Verwijder de folie de laatste 10 minuten.
  7. Laat afkoelen en besprenkel met gembersiroop.
  8. Snijd in repen.
  9. Bewaar in een luchtdichte verpakking.
Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.