Recept door Amanda Chasten
 Amanda is een voedingswetenschapper, receptontwikkelaar en voedselfotograaf uit Marina, Californië. Ze is de eigenaar van Amanda's Inspired Kitchen, LLC en heeft een passie voor het creëren van voedzame recepten. Ze heeft meerdere jaren ervaring in productontwikkeling in de voedingsmiddelenindustrie, waaronder in chocolade, ijs en verse producten.

recept nota

Als je wilde rijst gebruikt, moet deze een nacht weken.

Kip citroen-gembersoep

VOORBEREIDING: 15 MIN | KOKEN: 60 MIN | OPDIENEN: 4

Deze soep smaakt zo fris en troostend dat je er het hele jaar door van kunt genieten. Om kleffe rijst te voorkomen, bewaar je de rijst en soep in aparte containers en voeg je ze samen vlak voor je ze serveert. Een heerlijke soep om meteen te maken.

ingrediënten

  • 1/2 pond kippenborsten
  • 5 kopjes kippenbouillon
  • 3/4 kopje vers citroensap
  • Zest van een citroen
  • 3 eetlepels The Ginger People® Gehakte Gember
  • 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
  • 2 middelgrote wortelen, geschild en in stukjes gesneden
  • 3-4 stengels Lacinato of gekrulde groene boerenkool, ontsteeld en fijngehakt
  • Zout en peper
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kop rijst (wit, bruin of wild), gekookt (als je wilde rijst gebruikt, moet deze een nacht weken)

 

routebeschrijving

1. Doe de kipfilet, 3/4 deciliter water, 1 eetlepel gember, 1 teentje knoflook, 1 theelepel zout, 1 theelepel peper, 2 takjes tijm en 2 takjes rozemarijn in een dutch oven. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het dan laag.

2. Kook afgedekt 25-30 minuten of tot de kip zacht is en in stukken gesneden kan worden. Haal uit het vocht en versnipper.

3. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking en zet apart. Voor extra smaak kook je de rijst in kippenbouillon met 1 eetlepel gehakte gember.

4. Bewaar de versnipperde kip, het kookvocht en de kruiden in een kom.

5. Verhit in dezelfde pan eetlepel olijfolie en voeg in blokjes gesneden ui, selderij en wortel toe. Sauteer 3-5 minuten.

6. Voeg 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels gehakte gember, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe en sauteer nog 5 minuten of tot de groenten zacht zijn.

7. Voeg citroensap, citroenschil, kip en kookvocht/kruiden en de kippenbouillon toe. Laat 15-20 minuten sudderen op een laag pitje.

8. Voeg gehakte boerenkool toe aan de soep en laat nog 5 minuten sudderen.

9. Haal de soep van het vuur. Verwijder de takjes kruiden.
10. Pluis de rijst met een vork en schep in kommen in porties van 1/2 - 3/4 kop. Schep de soep over de rijst. Serveer heet.

 

Recept door Amanda Chasten
 Amanda is een voedingswetenschapper, receptontwikkelaar en voedselfotograaf uit Marina, Californië. Ze is de eigenaar van Amanda's Inspired Kitchen, LLC en heeft een passie voor het creëren van voedzame recepten. Ze heeft meerdere jaren ervaring in productontwikkeling in de voedingsmiddelenindustrie, waaronder in chocolade, ijs en verse producten.

Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.