

Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."
recept nota
Je hebt maar de helft van de gekookte quinoa nodig voor dit recept, maar we hebben gemerkt dat als je quinoa probeert te koken in hoeveelheden kleiner dan 1/2 kopje, je in de problemen komt - te droog of te nat. Bewaar de rest voor een salade of ergens waar je rijst zou gebruiken. Wij hebben zwarte quinoa gebruikt, maar je kunt ook witte of rode quinoa gebruiken. De kooktijden variëren per kleur. Wit kookt sneller.
Varkensvlees en Quinoa Balletjes met Zoete Gember Chili Saus
Neem deze eiwitrijke Quinoaballetjes van varkensvlees mee voor de lunch met wat cherrytomaatjes en groentesticks. Gezond, hartig, zuivel- en sojavrij. Leg er een klein diepvrieszakje naast in je lunchtrommel om ze koel te houden tot het tijd is om te eten.
ingrediënten
- 1/2 kopje zwarte quinoa
- 1 kop groentebouillon
- 1 pond mager gemalen varkensvlees
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel The Ginger People® Geraspte Gember
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 1 ei, licht geklopt
- Plantaardige olie spray
- 3/4 kopje The Ginger People® Zoete Gember Chilisaus
routebeschrijving
- Doe de quinoa en bouillon in een kleine steelpan en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur zo laag mogelijk, dek af en kook de quinoa 20-25 minuten of tot de quinoa gaar is en het vocht is opgenomen. Laat de quinoa volledig afkoelen.
- Verwarm de oven tot 400°F en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
- Meng de helft van de afgekoelde quinoa met varkensvlees, knoflook, geraspte gember, lente-uitjes en ei.
- Rol ongeveer een eetlepel van het mengsel in je handen tot een gehaktbal en leg deze op de ovenplaat. Ga verder met de rest van het mengsel tot je ongeveer 20-25 gehaktballen hebt gevormd.
- Zet de schaal in de oven en bak 20 minuten tot de gehaktballetjes goudbruin en gaar zijn. Serveer warm of koud met zoete gemberchilisaus.

Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."
Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.