Pompoen heeft van nature een zoete, aardse smaak, die mooi samengaat met de pittige, licht peperige smaak van gember. Vergeet de in de winkel gekochte conserven en haal het meeste uit je avondje pompoen snijden - perfect om je ochtendmarmelade op toast te vervangen of als aanvulling op romige kazen op je charcuterieplankjes voor de feestdagen.

ingrediënten

• 2 kopjes verse of ingeblikte pompoen
• 1 hele appel met schil, ontpit en in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
• ¼ kopje The Ginger People® Fiji Ginger Syrup, of pure ahornsiroop
• ¼ kopje The Ginger People® gekristalliseerde gembersnippers
• ¼ kopje water
• 1 theelepel kaneel
• 1/8 theelepel gember
• 1/8 theelepel kruidnagel
• 1/8 theelepel piment

routebeschrijving

1. Doe alle ingrediënten in een steelpan met zware bodem, dek af en breng aan de kook.
2. Zet het vuur lager en laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot de appels en gember zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
3. Dek af, zet het vuur uit en laat 5 minuten zitten.
4. Giet in de keukenmachine om te pureren of gebruik een dompelmixer direct in de steelpan.
5. Doe de puree terug in de steelpan en breng het geheel onafgedekt aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat het 5-10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, of tot de gewenste dikte en consistentie is bereikt.
6. Als je pompoen uit blik gebruikt, heb je misschien iets meer water nodig. Voeg indien nodig water toe in stappen van 1oz.
7. Laat volledig afkoelen voordat je het in de koelkast bewaart. Gebruik binnen 3 weken of vries in.