

Marla Noriega, opgeleid aan de beroemde Gato Dumas culinaire school in Colombia, is een keukenliefhebber in hart en nieren en professioneel kok van beroep. Marla gelooft dat goed eten goed leven is. Een gezond lichaam gaat samen met een gezonde geest. Ze werkt graag met snelle en makkelijke recepten. Koken is een vorm van meditatie voor Marla. Dompel jezelf onder in je kookkunst om iets heerlijks te proeven.
Geschroeide sint-jakobsschelpen in citroen-gemberbotersaus
Dagschelpen helpen bij het creëren van dit luxueuze, maar eenvoudige gerecht. De sint-jakobsschelpen worden geleidelijk aan dichtgeschroeid op gietijzer voor een knapperig, goed gebruind oppervlak dat hun natuurlijke zoetheid intensiveert. Gember en citroen versterken de rijke vlezigheid van alle sint-jakobsschelpen.
ingrediënten
- 1 ½ pond sint-jakobsschelpen
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1/3 kopje gehakte verse peterselie
- 4 eetlepels boter, verdeeld
- 2 eetlepels The Ginger People® Gehakte Gember
- 2 eetlepels citroensap
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel peper
- 1/4 theelepel zout
routebeschrijving
- Spoel de sint-jakobsschelpen af en dep ze droog. Zet opzij.
- Om de saus te maken, combineer je gehakte gember, knoflook, kippenbouillon, peterselie, citroensap, zout en peper. Zet opzij.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt 1 eetlepel boter. Let op - laat de boter niet verbranden, maar de koekenpan moet wel goed heet zijn om de sint-jakobsschelpen goed dicht te schroeien.
- Voeg sint-jakobsschelpen toe aan de koekenpan en bak 1-2 minuten aan elke kant tot de zijkanten goudbruin zijn. Het midden moet net gaar zijn.
- Haal de sint-jakobsschelpen uit de pan en zet apart.
- Zet de koekenpan terug op middellaag vuur. Voeg de resterende 3 eetlepels boter toe. Voeg vervolgens de gember en het kippenbouillonmengsel toe. Laat ongeveer 3 minuten sudderen en schraap de pan voorzichtig schoon om de resten van de sint-jakobsschelpen te verwijderen.

Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."
Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.