Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Soja-geglazuurde kip met kleverige gember

VOORBEREIDING: 40 MIN - 24 HR | KOKEN: 15-20 MIN | SERVEERT: 8

Kunnen ongecompliceerde recepten met een korte ingrediëntenlijst veel indruk maken? Ja! Deze makkelijke marinade in combinatie met kippendijen levert veel smaak op. En er gaat niets boven simpel.

ingrediënten

marinade

  • 1/4 kopje bruine suiker
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 eetlepel The Ginger People® Geraspte Gember
  • Vers gekraakte peper
  • 1 eetlepels bakolie, verdeeld

kip

  • 8 kippendijen zonder bot en vel (ongeveer 1,75 pond in totaal)
  • 1/2 eetlepel bakolie

garnering (optioneel)

  • 2 groene uien
  • 1 theelepel sesamzaad

 

routebeschrijving

  1. Roer in een kommetje de bruine suiker, sojasaus, knoflook, geraspte gember, wat versgemalen peper (ongeveer 15 draaibewegingen van een pepermolen) en bakolie door elkaar. Zet apart.
  2. Leg de kippendijen in een ondiepe schaal of een grote zip lock zak. Giet de marinade over de kip en draai om. Dek de kip af en laat minstens 30 minuten marineren of maximaal een dag (in de koelkast).
  3. Als je klaar bent om de kip te bakken, verhit je een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zodra het heet is 1/2 eetlepel bakolie toe en draai om zodat de bodem van de koekenpan bedekt is. Voeg de helft van de stukken kip toe en laat bakken tot ze aan elke kant goed bruin en gaar zijn. Leg de gekookte kip op een schoon bord en herhaal met de tweede partij.
  4. Als alle kip uit de braadpan is gehaald, giet je de overgebleven marinade in de braadpan en laat je deze aan de kook komen. Klop de marinade terwijl het kookt om alle bruine stukjes uit de braadpan op te lossen. Laat doorkoken tot een dik glazuur. Zet het vuur uit, doe de gekookte kip terug in de pan en wentel hem door het dikke glazuur. Garneer met gesneden groene uien en sesamzaadjes indien gewenst.
Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.