Recepten

Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Kurkuma kipsalade

VOORBEREIDING: 15 MIN | SERVEERT: 4

Deze eenvoudige salade is gemakkelijk aan te passen en kan worden geserveerd in slakopjes, wraps of tussen twee sneetjes van je favoriete geroosterde brood. De salade blijft een paar dagen vers, dus ideaal voor het bereiden van maaltijden en drukke weken.

ingrediënten

3 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip (weinig tijd? Koop een rotisserie-kip)
1 kopje fijngehakte selderij
1 theelepel koosjer zout
½ theelepel tijm
2 eetlepels The Ginger People® kurkuma sap
⅓ theelepel gemalen zwarte peper (of witte peper - nog beter)
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels mayonaise (of yoghurt)
Groene olijven, in blokjes gesneden (optioneel)

routebeschrijving

Snijd de kip in blokjes.
Gooi kip, selderij, zout, tijm, kurkuma, peper, citroensap en mayonaise door elkaar.
Serveer in slakopjes, wraps, op een bedje van sla of tussen twee sneetjes geroosterd brood.