recept nota

Serveer als veganistisch voorgerecht over gekookte rijst met in blokjes gebakken tofu. Of voeg in blokjes gesneden tofu toe in stap 4.

Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Warme broccolisalade met gekristalliseerde gember

VOORBEREIDING: 5 MIN | KOKEN: 10 MIN | OPDIENEN: 4

Zoet-pittige gekristalliseerde gember met zoute sojasaus, een vleugje citroen en knapperige amandelen verandert broccoli van saai in verrukkelijk. Je zult meer dan één portie willen! 

ingrediënten

  • 1 pond of een bos broccoli
  • 1/2 kopje gehakte amandelen
  • 3 eetlepels plantaardige of olijfolie, verdeeld
  • 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • 1/4 kopje verpakte The Ginger People® gekristalliseerde gember, fijngehakt
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel citroensap

 

routebeschrijving

  1. Snijd de broccolibloemetjes in hapklare stukjes. Snijd de stelen bij en snijd diagonaal in plakjes.
  2. Verhit een wok of brede koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en sauteer de amandelen 1-2 minuten of tot ze geroosterd zijn. Haal uit de pan met een schuimspaan. Reserveer. Veeg de pan schoon met keukenpapier.
  3. Voeg de resterende olie en broccoli toe; roerbak tot het net gaar is, 3-5 minuten. Voeg knoflook toe en roerbak nog eens 2 minuten of tot de broccoli zacht en knapperig is.
  4. Roer de gekristalliseerde gember, sojasaus, citroensap en gereserveerde amandelen erdoor. Blijf ongeveer 1 minuut roerbakken zodat de smaken zich vermengen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Recept van Huiskok, Abbie Leeson
Abbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."

Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.