GEZONDHEIDS BLOG

Moet ik biologisch eten?

door | 07/19/18

Van acute ziektes door blootstelling aan pesticiden en de invloed op het milieu tot momenten in onze levenscyclus, we onderzoeken de biologische keuze

Als diëtist krijg ik vaak vragen over het belang van biologisch eten. Wat zijn de gevolgen van pesticiden? Heeft het eten van niet-biologische producten invloed op mijn gezondheid op de lange termijn? De antwoorden op deze vragen zijn eigenlijk heel complex en het "belang" kan gebaseerd zijn op individuele waarden en omstandigheden. Het kan nuttig zijn om dit uit te splitsen vanuit het perspectief van milieu en gezondheid.

Voor elk type plantaardig voedsel is het kiezen van biologische producten een manier om de persoonlijke en milieublootstelling aan pesticiden te verminderen. Blootstelling verwijst naar de hoeveelheid contact die we hebben met iets - in dit geval chemische bestrijdingsmiddelen. In de context van gezondheid kan blootstelling "x" ziekte "y" veroorzaken. Een hoge dosis van een bepaalde blootstelling kan een acute gezondheidsreactie veroorzaken, en een lage dosis van een blootstelling, die vaak of "chronisch" gedurende iemands leven voorkomt, kan ziekte veroorzaken na een latentieperiode van een aantal jaren. In beide blootstellingsscenario's moet een drempel worden bereikt om ziekte te veroorzaken.

Acute ziekten door pesticiden, die meestal neurologisch van aard zijn, worden waargenomen bij bevolkingsgroepen die in hoge mate aan pesticiden zijn blootgesteld, zoals de werknemers die de chemicaliën toedienen of hun gezinnen. Ziekte als gevolg van chronische blootstelling aan lage doses pesticiden is moeilijk vast te stellen. Helaas worden de meesten van ons in de loop van ons leven aan zoveel giftige stoffen blootgesteld, dat het bijna onmogelijk is om de exacte oorzaak van een ziekte als kanker vast te stellen. Vanuit een persoonlijk gezondheidsperspectief is het het beste om de blootstelling aan giftige stoffen zo veel mogelijk te beperken. Ik koop bijvoorbeeld voornamelijk biologische producten om thuis mee te koken, met dien verstande dat het meeste eten dat ik buitenshuis eet niet biologisch zal zijn. Ik verminder de blootstelling zonder het helemaal uit te bannen. Het is ook belangrijk om te vermelden dat er bepaalde periodes in de levenscyclus zijn waarin het verminderen van de blootstelling aan pesticiden extra belangrijk is. Baby's en jonge kinderen hebben minder ontwikkelde ontgiftingssystemen in vergelijking met volwassenen, dus het eten van biologische producten kan prioriteit krijgen tijdens de zwangerschap en in het begin van het leven.

Duurzame en biologische landbouwpraktijken hebben ook een positieve invloed op de gezondheid van anderen en op het milieu. Bestrijdingsmiddelen kunnen bijvoorbeeld in de bodem en onze watervoorziening terechtkomen, waardoor de blootstelling eraan wordt vergroot, en zoals eerder vermeld kunnen de chemicaliën gevaarlijk zijn voor de gezondheid van degenen die er direct mee in contact komen. Door producten te kiezen van bedrijven die goede landbouwpraktijken hoog in het vaandel hebben staan, laten we zien dat we de gezondheid op grote schaal willen verbeteren.

Een van de redenen waarom ik gecharmeerd ben geraakt van The Ginger People is vanwege de strenge landbouwnormen die ze hanteren en de persoonlijke relaties die ze ontwikkelen met de mensen die hun producten verbouwen en produceren. In Fiji, Peru, Indonesië en China maken de boerderijen van The Ginger People gebruik van duurzame landbouwpraktijken en het bedrijf heeft ook gewerkt aan het opzetten van ondersteuningsprogramma's voor de gemeenschap. Klik hier om meer te lezen over de boerderijen van The Ginger People.

Geen resultaten gevonden

De berichten die je opvroeg konden niet worden gevonden. Probeer je module-instellingen te wijzigen of maak een aantal nieuwe berichten.

Alexandra Rothwell Kelly is een geregistreerde diëtiste met een master in volksgezondheid, die momenteel in San Francisco woont. Ze behaalde haar diploma aan de New York University en studeerde af aan Mount Sinai. Alexandra heeft meerdere jaren ervaring in oncologische voeding aan het Tisch Cancer Institute in New York en heeft klinisch onderzoek gedaan op het gebied van integratieve geneeskunde en gezondheidstechnologie. Ze geeft individuele voedings- en levensstijladviezen met de nadruk op algemeen welzijn, preventie van chronische ziekten en overleven van kanker.