GEZONDHEIDS BLOG

De voordelen van koken met gember in de zomer

door | 08/13/18

Laat gember de zomer opfleuren en de behoefte aan zoute kruiden verminderen

Gember staat bekend als een "verwarmende specerij", waardoor het perfect is voor rijke curry's, rustgevende chai-thee en baksels voor de feestdagen. Maar persoonlijk vind ik niets verfrissender dan de pittig-zoete smaak van gember in de zomer. De smaakintensiteit van gember is ongelooflijk sterk, wat gerechten opfleurt en de behoefte aan zoute kruiden vermindert. De resulterende maaltijden zijn licht en bevredigend. In een seizoen waarin veel mensen meer gefocust zijn op persoonlijke fitheid, helpen de eigenschappen van gember bij gewichtsbeheersing door de eetlust te matigen, de bloedsuikerspiegel te controleren en ontstekingen te verminderen. (Om meer te lezen over gember voor gewichtsbeheersing, zie dit artikel) .

Mijn favoriete zomerse manieren om gember te gebruiken

Dranken

Ik pleit vaak voor het gebruik van gember in smoothies. Het voegt smaak toe zonder al te veel suiker. Ik houd mijn smoothies eenvoudig, dus om te voorkomen dat ik gember voor elk gebruik moet schillen, heb ik altijd The Ginger People Minced Ginger en Ginger Juice bij de hand. Mijn basisrecept voor smoothies:

1. Een basis van groene groenten (spinazie of boerenkool)
2. Een vleugje smaak (gember, kurkuma of citroen)
3. Een beetje vet (kokosnoot, hennepzaad of chiazaad) Ontstekingsremmende vetten (kokosnoot, hennepzaad of chiazaad)
4. En net genoeg bevroren bessen om een subtiele zoetheid toe te voegen (bosbessen of aardbeien)

Mijn nieuwste favoriete zomerdrankje: The Ginger People Wild Turmeric Ginger Rescue Shots invriezen in ijsblokjesbakjes en een paar blokjes in een groot glas koud bruisend water doen als "opkikkertje" in de namiddag.

Maaltijden

Op zomeravonden grillen mijn man en ik graag vis voor een licht en makkelijk diner. De laatste tijd experimenteren we met de marinades van The Ginger People. Ginger Lime Sauce is een favoriet geworden voor zalm, mahi mahi en garnalen, die we serveren met eenvoudige gegrilde groenten voor een diner dat rijk is aan omega 3-vetzuren (ontstekingsremmend), vezels, vitaminen en mineralen.

Sushi is een andere favoriet bij warm weer en The Ginger People Pickled Ginger is het enige merk dat ik heb kunnen vinden zonder het gebruik van chemische zoetstoffen. Kunstmatige zoetstoffen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid doordat ze de darmbacteriën veranderen, wat invloed kan hebben op stofwisselingsziekten. Ik adviseer klanten altijd om chemische zoetstoffen in hun eten en drinken te vermijden en te kiezen voor hele, onbewerkte en herkenbare ingrediënten.

Reizen

Velen van ons reizen in de zomer meer per boot, auto of vliegtuig. Helaas kunnen deze activiteiten onaangenaam zijn voor mensen die last hebben van reisziekte. Onderzoek heeft aangetoond dat gember de misselijkheid die gepaard gaat met beweging kan verminderen. Het is verstandig om een zakje GIN GINS of Ginger Rescue kauwtabletten mee te nemen in de handbagage als tussendoortje op weg naar zomeravonturen.

Voor lange weekenden bij vrienden of familie thuis is het altijd leuk om een eenvoudig gastvrouwcadeau mee te nemen, en de mijne hebben bijna altijd met eten te maken. De Ginger Spread, Ginger Syrup en Crystallized Ginger van The Ginger People vormen een uniek trio om in een mandje te stoppen en gemakkelijk cadeau te geven.

Alexandra Rothwell Kelly is een geregistreerde diëtiste met een master in volksgezondheid, die momenteel in San Francisco woont. Ze behaalde haar diploma aan de New York University en studeerde af aan Mount Sinai. Alexandra heeft meerdere jaren ervaring in oncologische voeding aan het Tisch Cancer Institute in New York en heeft klinisch onderzoek gedaan op het gebied van integratieve geneeskunde en gezondheidstechnologie. Ze geeft individuele voedings- en leefstijladviezen met de nadruk op algemeen welzijn, preventie van chronische ziekten en overleven van kanker.