Recetas
Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares inesperados, sin dejar de visitar los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Corteza de chocolate negro con jengibre, hinojo y sal marina
PREPARACIÓN: 10 MIN | ENFRIAR: 10 MIN | RACIONES: 4
El jengibre y el hinojo tienen beneficios notables, como ayudar a la digestión, reforzar la inmunidad y mejorar el metabolismo. Al combinarlo con las ricas propiedades antioxidantes del chocolate negro, esta deliciosa creación fácil de preparar no solo satisface su antojo de algo dulce, sino que también contribuye a su bienestar general.
ingredientes
- 6 onzas (1 taza) de chocolate negro agridulce, picado grueso
- 2 cucharadas de jengibre cristalizado The Ginger People®, picado grueso
- 1-2 cucharaditas de semillas secas de hinojo
- 1/4 cucharadita de azúcar granulado
- Sal marina en escamas
direcciones
- Tostar las semillas de hinojo a fuego medio hasta que desprendan aroma. Espolvorear azúcar sobre las semillas y remover hasta que se derrita. Pase las semillas de hinojo confitadas a un plato para que se enfríen.
- En un bol pequeño, derrita el chocolate negro en el microondas a potencia alta durante 1 o 2 minutos. Remover hasta que quede suave.
- Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel encerado.
- Extender el chocolate negro fundido en un rectángulo de aproximadamente 8×5 pulgadas.
- Espolvorear con jengibre cristalizado, semillas de hinojo tostadas confitadas y sal marina en escamas. Con una espátula de goma, presione suavemente las coberturas para fijarlas en el chocolate.
- Enfriar en el frigorífico durante 10 minutos. Romper o cortar en trozos. Guardar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares inesperados, sin dejar de visitar los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
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