Soyez en bonne santé et savourez votre poulet à l'orange et au gingembre ! Ce poulet à l'orange et au gingembre, facile à préparer, est le meilleur des deux mondes ; vous obtenez toute la saveur et la nutrition des oranges et du gingembre sans le cholestérol ajouté d'une friture traditionnelle.

ingrédients

• ¼ tasse de marmelade d'orange
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché The Ginger People
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à café de sirop de gingembre The Ginger People
• 2 cuillères à café de thym frais haché ou 1 cuillère à café de thym séché
• ¼ de cuillère à café de sel et de poivre
• 1 grande orange, coupée en fines tranches
• 8-10 gousses d'ail pelées
• 2-3 brins de romarin frais
• 1-2 branches de thym frais
• 2 gros (environ 1,5 kg) blancs de poulet non désossés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

 

directions

1. Préchauffer le four à 375℉
2. Pour préparer le glaçage, mélanger la marmelade d'orange, le gingembre haché, le vinaigre, le sirop de gingembre, le thym, le sel et le poivre dans un petit bol et réserver.
3. Disposer les tranches d'orange en une seule couche dans le fond d'une poêle en fonte de 10 pouces (si vous n'avez pas de poêle, vous pouvez également utiliser un plat à four ou une cocotte allant au four). Répartir les gousses d'ail, le thym et les branches de romarin sur le dessus.
4. Enduire les poitrines de poulet d'huile d'olive sur toute la surface, saler et poivrer généreusement des deux côtés. Disposer les poitrines dans la poêle, côté peau vers le haut, de manière à ce qu'elles ne se touchent pas entre elles ou ne touchent pas les bords de la poêle.
5. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet commence à brunir. Badigeonner généreusement les dessus avec environ la moitié du mélange de marmelade (utiliser un ustensile propre pour récupérer la moitié de la marmelade dans un plat séparé, vous ne voulez pas contaminer le glaçage avec du poulet pas assez cuit).
6. Remettre au four et cuire encore 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la température interne de la partie la plus épaisse de la poitrine atteigne 165℉. Retirer du four et badigeonner avec le reste du glaçage à la marmelade d'orange et de gingembre.